登录 | 注册 |设为首页 | 加入收藏

澳门新濠天地网址,澳门新濠天地网站,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地开户,澳门新濠天地注册,澳门新濠天地平台网>美食>餐饮风景线

访“中国十大名厨”尚香食品副总经理叶建

  因在2018CFM第二届中国调味大师邀请赛中表现突出,经评委团及专家组一致研究决定,江苏尚香食品有限公司叶建荣获由中国国际酒店行业委员会、餐饮厨师网、CFM中国调味大师邀请赛组委会共同授予的“中国十大名厨”称号。

  2018年4月21日~22日,为期2天的CFM第二届中国调味大师邀请赛在北京居然之家餐厨酒店用品MALL隆重举行。有来自全国200多名厨师参与到比赛当中,开启了一场味觉与视觉的饕餮盛宴。

  CFM中国调味大师邀请赛始于2017年,该活动规模之大、权威性之高,得到了社会各界的高度认可和肯定,在国内属于较高级别的餐饮赛事,此次中国饭店与餐饮业高级管理职业经理人及中国当代名厨张东升先生、北京市烹饪协会副会长,国宝级中国烹饪大师杜长友老先生以及重庆市烹饪协会会长、国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师潘恋先生等国内知名大师莅临活动现场。

  CFM第二届中国调味大师邀请赛将国际时尚与民族传统相结合,再现烹饪艺术经典,既有名师高徒百家争鸣,又有烹饪绝技惊艳全场,它不仅推动了不同地域饮食文化的碰撞与交流,还对新时期饮食文化的传承与发展有深远影响力。同时,大赛在锻炼厨师队伍、培养烹饪人才方面也具有重要意义。通过烹饪大赛,一大批后继人才增长了知识,得到了锻炼与提升,为未来餐饮业的发展奠定了人才基础,注入了新的活力!本届大赛的举办,吸引了餐饮、饮食方面的行家,对弘扬中华美食文化、挖掘餐饮文化内涵,树立美食文化品牌、繁荣餐饮文化事业也有一定积极的影响!

  问及此次获奖的感受,叶建只说了四个字——感恩、感谢,他感念亲朋好友默默支持的恩情,也感激恩师的教导、江苏尚香食品有限公司的栽培及领导同事的关心与支持。

  据悉,他早年曾随老一辈澳门新濠天地网址,澳门新濠天地网站,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地开户,澳门新濠天地注册,澳门新濠天地平台汤包制作名师学习汤包技艺,长期从事餐饮面点制作,特别在汤包点心制作具有丰富的经验。他多次带队赴香港参加美食文化技术交流,现场制作具有本地特色的汤包,在多项技术大赛中获得荣誉。2009年被评为泰州“非物质文化遗产传承人”、2010年获得“中国烹饪大师”称号。

  通过多年学习、钻研,叶建对于烹饪也有自己的见解。他认为,菜品的艺术结构就是用简单的食材、简单的工序,做出美味健康、好看又好吃的食物。在他看来,保持良好的心态与心情,才能做好菜;而每份菜都是有灵魂的,用心把菜做好,才能给菜肴赋予生命,进而装点自己的心情与生活。最后,叶建提到自己以后的规划,他表示,自己将更严格地要求自己,进一步学习食品营养搭配等理论知识,勤加实践、精心打磨汤包制作技艺。作为一名澳门新濠天地网址,澳门新濠天地网站,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地官网,澳门新濠天地开户,澳门新濠天地注册,澳门新濠天地平台人,叶建还打算开发家乡江鲜、芦笋等食材,使汤包品种多元化,生产走向产业化、规模化,从原点出发,推广家乡食艺,弘扬地方饮食文化。

(作者:    责任编辑:刘博)